KLEUR
Helder, lichtgoud

GEUR
Aroma's van witte acacia, kamperfoelie, kruiden en groen fruit als peren.

SMAAK
Pure honing, mooi in balans met smaak van noten en hint van citrusfruit.

AFDRONK
Lang en intens.

CULINAIR
Deze wijn is een fantastische begeleider van fruitdesserts. Ook heel goed te combineren met blauwschimmelkaas. Daarnaast is de combinatie van deze Sauternes met paté van eendenlever een klassieker.

BIJZONDERHEDEN
Carmes de Rieussec is de 2e wijn van Château Rieussec. De kwaliteit van de Rieussec-bodem is uitmuntend en verdiende in 1855 classificatie 1^e grand cru classé Sauternes en Barsac. Château Rieussec werd in 1984 overgenomen door Domaines Barons de Rothschild (Lafite). Het landgoed bestond toen uit 110 hectare, waarvan 68 hectare wijngaarden. Om het potentieel van het Château te vergroten, werden rigoureuze maatregelen genomen: de sortering van de druiven werd nóg nauwkeuriger en voor de fermentatie ging men in eiken vaten gebruiken. Dit biedt een veel fijnere selectie voor het blenden van de ‘Grand Vin’.
De wijngarden van Château Rieussec strekken zich uit tot de grens van het plaatsje Fargues-en-Sauternes en grenst aan Château d'Yquem. Rieussec is een van de grootste eigendommen in Sauternes en Barsac, de wijngaard beslaat inmiddels 93 hectare grindachtige zand-kleigrond.

De iconische druivenrassen voor Sauternes worden ook hier gebruikt: Sémillon domineert (90%), gevolgd door Sauvignon (7%) en Muscadelle (3%). De oogsten worden streng geselecteerd, afhankelijk van de rijpheid van de druiven en de mate van botrytis cinerea (nobele rot). De oogst duurt 6 tot 8 weken van september tot november. De productie is laag en zeer afhankelijk van moeder natuur. Het traditionele gezegde is dat een enkele wijnstok een fles wijn zou moeten opleveren. Hier produceert echter een enkele wijnstok ongeveer een glas wijn!
De naam Carmes de Rieussec verwijst naar de karmelietmonniken in Langon, die in de 18e eeuw eigenaar waren van het landgoed Rieussec. De tweede wijn van Château Rieussec wordt geselecteerd volgens dezelfde normen als de eerste wijn. Carmes de Rieussec wordt gemaakt van 80 tot 90% Sémillon - 10 tot 20% Sauvignon en Muscadelle en ondergaat een lagering van 18 maanden op Frans eiken vaten.

Het is aan te raden de wijn te serveren tussen de 8 a 10 ° C en vlak voor gebruik te decanteren.