KLEUR
Intens, briljant rood met een licht blauwachtige weerschijn.

GEUR
De neus is kruidig, met tonen van peper, kruidnagel en vers geraspte nootmuskaat.

SMAAK
De aandronk is rond, zijdezacht en aromatisch , met de mooi geïntegreerde houttoets.

AFDRONK
De heerlijke afdronk, met nog een vleugje vanille, karamel en toast, is bijzonder lang met heel fijne tannines.

CULINAIR
Gebraden/gegrild rood vlees, belegen kazen.

BIJZONDERHEDEN
Even ten westen van Narbonne ligt Château d'Aussières, een wijngoed met een eeuwenoude historie: al in de tijd van de Romeinen werd hier wijn verbouwd. Net als zoveel wijngoederen in de streek raakte het in de loop van de 20ste eeuw in verval. In 1999 kocht Domaines Barons de Rotschild (Lafite) het 550 ha grote domaine en begon aan een zeer uitgebreid herstelplan. De oude, zwaar verwaarloosde wijngaard werd geheel gerooid en een nieuwe wijngaard van bijna 170 ha werd aangeplant, deels met de klassieke rassen van de Corbières, deels met "internationale" rassen. De eerste oogst in 2003 was al veelbelovend maar ondertussen hebben de wijnen van Aussières alle verwachtingen ver overtroffen.