De fazantborstjes in een beetje roomboter goudbruin bakken, ongeveer 1 minuut per kant. Dan eruit halen en warm apart zetten. In dezelfde pan doe je een eetlepel olijfolie. Bak de kippenlevers, de ui, het knoflook en het laurierblaadje tot ze goudbruin zijn. Voeg de tomaten samen met de whisky toe en warm het goed door. Let wel op, het moet niet tot een papje koken. Zout en peper naar wens toevoegen. Leg de fazantenfilets er bovenop en warm het allemaal 3 tot 4 minuten zachtjes door.

Tip: dit gerecht is erg lekker met 500 g aardappelpuree, waarin 6 fijngesneden zongedroogde tomaten en 1 hele gesneden bosui door geroerd zijn. Schenk er een mooi glas Edradour bij in en geef jezelf over aan een mooie avond.