Voeg toe aan favorieten
Andijviestamppot
(0)

Andijviestamppot

Ingrediënten

  • ¼ kg kruimige aardappelen
  • 250 g magere spekreepjes
  • 100 ml halfvolle melk
  • 25 g ongezouten roomboter
  • 500 g koelverse gesneden andijvie
  • 2 el crème fraîche

Bereiding

Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in 20 min. gaar. Doe ze na het afgieten terug in de pan. Bak ondertussen de spekreepjes in 7 min. bruin en krokant.
Voeg de melk en boter toe aan de aardappelen en stamp het geheel. Meng de andijvie er in delen door. Schep de crème fraîche erdoor en breng op smaak. Verdeel de spekjes over de stamppot.

lekker om te serveren bij dit gerecht