Voeg toe aan favorieten
Biefstuk in knoflookmarinade met chimichurri
(0)

Biefstuk in knoflookmarinade met chimichurri

Is er iets mooiers dan het dichtschroeiende geluid van vlees of vis op de barbecue met het plop of pssjt van de flessen die erbij horen? Eat. Drink. Enjoy. Repeat.

Ingrediënten

  • 10 el milde olijfolie
  • 3 tenen knoflook, fijngesneden
  • 10 takjes peterselie, de blaadjes fijngehakt
  • 1 citroen, geraspt
  • 1 tl gemalen zwarte peper
  • 4 biefstukken (entrecôte of rib-eye is zeer geschikt)
  • 1 el gedroogde oregano
  • 1 snuf chiliflakes
  • 2 el rodewijnazijn

Bereiding

Doe 5 el olie met de helft van de knoflook en 1 el peterselie in een mengkom en pureer met een staafmixer. Voeg de citroenrasp en peper toe. Marineer de biefstuk minstens 1 uur
in dit mengsel. Laat afgedekt op het aanrecht staan zodat het op kamertemperatuur komt. Marineer je het vlees langer, zet het dan afgedekt in de koelkast.

Maak tussendoor de chimichurri. Meng de oregano met de rest van de knoflook, chiliflakes en azijn. Klop er rustig 5 el olie doorheen zodat er een dressing ontstaat. Voeg de rest van de peterselie toe en breng op smaak met peper en zout.

Bestrooi het vlees met zout naar smaak en rooster het vlees dicht op de kooltjes, afhankelijk van de dikte, in 4-6 minuten medium. Keer af en toe.

De knoflookmarinade is ook lekker om groenten in te marineren. Harde groenten (zoals venkel, wortel of bloemkool) kun je het beste even een minuutje koken, dan marineren. Zachte groenten (sla, tomaat) kun je meteen grillen na marineren.

lekker om te serveren bij dit gerecht

  2.19
[511,0000 - 0] 0208671000
  9.99
[772,0000 - 0] 0001021580