Gebakken vongole met tijm en rozemarijn
(0)

Gebakken vongole met tijm en rozemarijn

Gebruik twee pannen wanneer je fornuis niet voldoende kracht heeft om de schelpen te bakken. Als de temperatuur van de pan te laag is, gaan de schelpen koken in plaats van bakken, duurt de bereiding te lang en worden de schelpen te gaar.

Ingrediënten

  • 1600 gr vongole
  • ½ bos platte peterselie, gewassen
  • 2 middelgrote banaansjalotten, gepeld
  • 6 tenen knoflook, gepeld
  • olijfolie
  • 2 el gehakte tijm
  • 2 el gehakte rozemarijn
  • 2 el roomboter
  • zwarte peper uit de molen

Bereiding

Spoel de vongole goed af onder de koude kraan.

Pluk de peterselie en hak de blaadjes grof. Snipper de sjalotten ragfijn en hak de knoflook grof.

Verhit een scheut olijfolie in een grote koekenpan met een dikke bodem. Doe de vongole in de pan en draai er meteen ruim peper uit de molen overheen.

Voeg de gesnipperde sjalotten, de gehakte knoflook en de gehakte tijm en rozemarijn toe wanneer de schelpen open gaan en het vocht los komt. Let op dat niet al het vocht verdampt.

Voeg de boter toe en schud de schelpen goed door elkaar, zodat het vocht en de boter goed om alle schelpen gaan plakken.

Voeg als laatste de gehakte peterselie toe en schud alles nog één keer om.

 

lekker om te serveren bij dit gerecht

  23.29
[68,0000 - 0] 0371149000
  25.99
[160,0000 - 0] 0006025000
  37.99
[122,0000 - 0] 0308471000