Terug pijltjeTerug naar alle gerechten
Voeg toe aan favorieten

Gegrilde biefstuk met peper-knoflookrub

Gegrilde biefstuk met peper-knoflookrub
Print
(0)
Waardeer dit gerecht

Hoe lekker vind jij dit gerecht?

Bedankt voor je waardering

Gegrilde biefstuk met peper-knoflookrub

Auteur: Mitra drankenspeciaalzaken

Icoon menugangHoofdgerecht Icoon aantal personen voor 4 personen Icoon bereidingstijd Bereidingstijd: 20 minuten

Biefstuk behoort tot de meest geliefde vleessoorten en is vrij duur. Kwaliteit en prijs worden hoofdzakelijk bepaald door bijvoorbeeld het ras van het dier, het deel van het rund waarvan de biefstuk wordt gesneden en de levenskwaliteit van het rund. De malsheid wordt bepaald door de hoeveelheid inwendig bindweefsel: hoe minder bindweefsel hoe malser het vlees. Deze delen bevinden zich met name in de bil en de rug. Met het toenemen van de leeftijd neemt ook de hoeveelheid bindweefsel toe. Bij biefstuk van rundvlees onderscheidt men de ‘gewone’ biefstuk en kogelbiefstuk. De gewone biefstuk wordt gesneden van de bovenbil, het spierstuk of de dikke lende. Kogelbiefstuk wordt gesneden van de kogel van de bovenbil of van de kogel van het spierstuk.

Ingrediënten

  • 3 el amandelschaafsel
  • 2 tl vierseizoenen peper, grof gemalen
  • 5 el olijfolie
  • 2 tenen knoflook
  • 4 kogelbiefstukjes
  • 2 zakken à 300 gr broccoliroosjes
  • 2 zakken à 425 gr aardappelpartjes gekruid in schil

Bereiding

Rooster de amandelen in een droge koekenpan goudgeel.

Meng in een kom de peper met 2 el olijfolie en pers de knoflook erboven uit. Bestrijk de biefstukken met dit mengsel rondom.

Kook de broccoli in ruim kokend water met zout in 3 minuten voor. Laat het dan in een vergiet uitlekken.

Verhit in een wok de rest van de olie en bak hierin de aardappelpartjes ca 4 minuten. Voeg de broccoli toe en bak het nog 3 minuten mee en voeg zout en peper naar smaak toe.

Verhit intussen de grillpan en gril de biefstukjes ca 5 minuten. Keer het vlees halverwege om.

Leg de biefstukken elk op een bord en schep het aardappel-broccolimengsel ernaast. Bestrooi het geheel met de geroosterde amandelen.

 

lekker om te serveren bij dit gerecht

LES HAUTS DE LALANDE ROUGE

Les Hauts de Lalande

Rouge | 75 CL
Exclusief bij Mitra
De Grote Hamersma 8,5
  7.99
Fles Doos6
[1366,0000 - 0] 0044601000
JOHNNIE WALKER BLACK LABEL

Johnnie Walker

Black Label | 70 CL
  33.49
Bestel
[652,0000 - 0] 0338044000
JOHNNIE WALKER BLACK LABEL

Johnnie Walker

Black Label | 100 CL
  44.99
Bestel
[354,0000 - 0] 0314110000
JURA SEVEN WOOD

Jura

Seven Wood | 70 CL
  72.49
Bestel
[22,0000 - 0] 0001018837
Sluit menu voor mobiel
Sluit Mijn Mitra menu