Zet een wok of pan met stoommandje op het vuur,  vul die voor de helft met water en doe het deksel erop.  

Meng de sojasaus, sesamolie, suiker en azijn in een kom.

Leg de visfilets op de huid op een bord dat in het stoommandje past en bestrooi ze met de gember, peper, de helft van de lente-uitjes en giet de saus erover.

Zet het bord in het stoommandje en leg het deksel er goed op. Stoom de vis in ongeveer 6 minuten gaar. 

Serveer de vis met alles erop en bestrooi met gescheurde korianderblaadjes en de resterende lente-ui. Giet het vocht in het bord over de vis en serveer het gerecht met een partje limoen en gestoomde rijst of groente.