Voeg toe aan favorieten
Gnocchi met  paddenstoelen
(0)

Gnocchi met paddenstoelen

Ingrediënten

  • 100 g roomboter
  • 2 takjes salie, de blaadjes fijngehakt
  • 2 takjes tijm, de blaadjes fijngehakt
  • 2 takjes oregano, de blaadjes fijngehakt
  • 1 laurierblaadje
  • 2 el olijfolie
  • 500 g gemengde seizoens­-paddenstoelen, in stukken
  • 500 g gnocchi
  • 50 g hazelnoten, grof gehakt
  • 75 g Parmezaanse kaas, geraspt
  • peper en zout

Bereiding

  1. Smelt de boter in een koekenpan en laat hem op een matige warmte­bron bruin kleuren tot een zogenaamde ‘beurre noisette’. Voeg vlak voordat de boter de juiste kleur heeft gekregen de salie, tijm, oregano en het laurierblaadje toe en zet de pan apart.
  2. Verhit de olijfolie in een andere koekenpan en bak de padden­stoelen al omscheppend 4-5 minuten.
  3. Kook in de tussentijd de gnocchi volgens aanwijzing op de verpakking gaar. Hierna afgieten en goed laten uitlekken.
  4. Verwarm de beurre noisette kort en voeg de paddenstoelen en gnocchi toe. Meng het al omscheppend. Verdeel over de borden en strooi er de hazelnoten en kaas over en garneer eventueel met een takje tijm.

lekker om te serveren bij dit gerecht

  2.09
[1060,0000 - 0] 0056987000
  9.99
[118,0000 - 0] 0001014489