Voeg toe aan favorieten
Groene ‘ratatouille’
(0)

Groene ‘ratatouille’

Wie geen tijd heeft, laat z’n fornuis het kookwerk doen. Stoofpannetjes zijn niet alleen hét smaakgenot van de herfst, maar vooral lekker lui en easy. Geen moeilijkdoenerij. Vuur omlaag en pruttelen maar. Voldoende tijd voor een drankje.

Ingrediënten

  • 3 el olijfolie
  • 1 flinke venkelknol, in halve plakken
  • 80 ml Jean Canon Pastis (100 cl, €17,99)
  • 1 courgette, in halve plakken
  • 1 zoete witte ui, in halve ringen
  • 1 tl venkelzaad
  • 100 ml witte wijn
  • 5 takjes dragon, de blaadjes geplukt
  • 5 takjes kervel, de blaadjes geplukt

Bereiding

Zet een stoofpan op laag vuur. Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak de venkel op hoog vuur 2 minuten. Blus af met de helft van de pastis en schep alles in de stoofpan. Doe hetzelfde met de courgette. Verhit tenslotte 1 el olie in de koekenpan en bak de ui met het venkelzaad 5 minuten. Blus af met de witte wijn en laat de wijn bijna helemaal verdampen. Schep nu alles bij de andere groenten en laat met het deksel op de pan 15 minuten zacht stoven.

Controleer de groente. Het is lekker als het allemaal gaar is maar de venkel nog wel wat bite heeft. Proef en breng op smaak met peper en zout. Je kunt ook meer pastis toevoegen maar pas op dat het niet gaat overheersen. Bestrooi het gerecht op het laatst met de dragon en kervel.

Wil je hem iets frisser? Voeg dan wat citroen- of limoensap toe.

lekker om te serveren bij dit gerecht

  7.99
[2279,0000 - 0] 0001016922