Hertenbiefstuk met cranberrysaus
(0)

Hertenbiefstuk met cranberrysaus

Ingrediënten

Uit de voorraadkast

  • 25 g suiker
  • 50 g boter
  • ¼ tl kaneelpoeder
  • peper en zout

Overige ingrediënten

  • 175 g verse cranberry’s
  • 75 ml cranberrysap
  • 400 ml wildfond
  • 1 glas whisky
  • 4 hertenbiefstukken

Bereiding

  1. Breng de cranberry’s, de suiker en het cranberrysap aan de kook en laat 15 minuten pruttelen. Doe de fond en de whisky in een ander pannetje en laat dit tot de helft inkoken.
  2. Bestrooi de hertenbiefstukken met peper en zout. Verhit 25 gram van de boter in een koekenpan en bak de biefstukken aan elke kant 2 minuten voor een rosé biefstuk. Wikkel ze in aluminiumfolie om 5 minuten te laten rusten.
  3. Blus het bakvet af met de ingekookte fond en voeg de cranberrysaus en het kaneelpoeder toe. Laat dit een paar minuten zachtjes pruttelen.
  4. Snijd de rest van de boter in blokjes en klop dit door de saus.
  5. Snijd de biefstukken in plakken en leg ze op een bord. Schep de saus erover.

lekker om te serveren bij dit gerecht

  2.29
[98,0000 - 0] 0001018951
per stuk 3.29 Nu 8 halen 6 betalen
[222,0000 - 0] 0001020540
  11.99
[141,0000 - 0] 0001019154
  14.99
[443,0000 - 0] 0074969000