Voeg toe aan favorieten
Karamel-roomtoetje met gemberkoek en hazelnoot
(0)

Karamel-roomtoetje met gemberkoek en hazelnoot

Ingrediënten

  • 1 blikje (395 g) gecondenseerde melk
  • 125 ml verse slagroom
  • 30 g vanillesuiker
  • 250 ml mascarpone
  • 4 el De Kuyper Butterscotch likeur
  • 50 g ongebrande hazelnoten
  • 16 gemberkoekjes of amaretti

Bereiding

  1. Maak de karamel (dat kan ruim van tevoren): verwijder het etiket van het ongeopende blik gecondenseerde melk en zet het blik helemaal onder water in een pan. Breng aan de kook. Laat 2 uur op laag vuur koken met de deksel op de pan. Controleer tussendoor of er nog voldoende water in de pan zit. Neem het blikje met een tang uit de pan en laat 30 min. afkoelen.
  2. Klop de koude slagroom met de suiker stijf in een kom. Roer de mascarpone in een aparte kom samen met de likeur los en spatel de geklopte slagroom er rustig door.
  3. Schep twee flinke el mascarponemengsel in coupes, glazen of schaaltjes, verdeel er de gemberkoekjes over, lepel daarover wat karamel en garneer met gehakte hazelnoten.
De overgebleven karamel vinden de kinderen ongetwijfeld lekker als zoet broodbeleg.

lekker om te serveren bij dit gerecht

  2.99
[386,0000 - 0] 0347015968