Voeg toe aan favorieten
Mexicaanse ovenschotel met taco’s
(0)

Mexicaanse ovenschotel met taco’s

Ingrediënten

  • 500 g biologisch gehakt
  • 1 ui gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook geperst
  • halve jalapeño peper, in ringetjes snijden
  • 1 maisblikje
  • 1 groene paprika, zaden verwijderen en in blokjes van 1 cm snijden
  • 1 rode paprika, zaden verwijderen en in blokjes van 1 cm snijden
  • 10 cherrytomaatjes in vieren gesneden
  • 1 blik a 400 g kidneybonen, afgespoeld en uitgelekt
  • 150 g mais (uitgelekt)
  • 125 g crème fraîche
  • 1 zak tacochips naturel
  • 150 g geraspte kaas
  • beetje geurloze kokosolie om gehakt in te braden

Ingrediënten gehaktkruiden mengsel

  • ½ tl zout
  • 1 tl paprikapoeder
  • ½ tl oregano gedroogd
  • ½ tl zwarte peper
  • ½ tl uienpoeder
  • ½ tl tijm of rozemarijn, gedroogd

Je mag ook 2 volle tl tacokruiden van de supermarkt gebruiken i.p.v. het gehaktkruiden mengsel. Minder lekker, maar wel zo makkelijk.

Ingrediënten Guacamole

  • 2 eetrijpe avocado’s
  • 2 tomaten, zaden verwijderd en in blokjes gesneden
  • ½ rode peper in kleine reepjes gesneden en zaden verwijderd
  • ½ rode ui gesnipperd
  • 1 teentje knoflook geperst
  • 1 limoen
  • peper en zout op smaak

Bereiding

Kruid het gehakt met het kruiden­mengsel. Doe een beetje kokosolie in een hoge koekenpan en fruit daarin de ui en knoflook. Voeg het gehakt erbij en rul dit. Nu mogen de kidneybonen, het mais, de jalapeño pepers en de paprika’s bij het gehakt. Bak dit even kort mee. Neem een grote ovenschaal en leg hierin een laagje tacochips. Dan mag er een laagje gehakt met groenten mengsel over. Vervolgens weer een laagje taco’s.

Eindig met het gehakt/ groenten mengsel en de cherrytomaatjes.

Als laatste al het geraspte kaas erover strooien. Zet dit zo’n 15 a 20 min. in een voorverwarmde oven op 200°C. Als de kaas gesmolten is… aanvallen maar!

Heerlijk met wat crème fraîche en een dotje guacamole. In het laatste geval meng je al de guacamole ingrediënten samen in een keukenmachine.

lekker om te serveren bij dit gerecht

per stuk 2.39 Nu 4 halen slechts 3 betalen
[78,0000 - 0] 0001014802
  2.49
[302,0000 - 0] 0209600000
  2.59
[283,0000 - 0] 0001012582