Mini spies met kip gegrilde groenten en tzatziki
(0)

Mini spies met kip gegrilde groenten en tzatziki

creatieve gerechten voor een gezellige avond gourmetten of steengrillen. Maar dan wel voor de echte fijnproever.

Ingrediënten

Ingrediënten kipspiesjes

  • 1 kg biologische kipfilet in diktes van 2 cm gesneden
  • ½ tl gedroogde basilicum
  • 60 ml olijfolie en wat extra voor op de bakplaat
  • 3 el verse citroensap
  • 1 el rode wijnazijn
  • 3 teentjes knoflook geperst
  • 2 tl gedroogde oregano
  • ½ tl gedroogde tijm
  • ½ tl gemalen koriander
  • zout en vers gemalen peper
  • 2 grote rode paprika’s in stukken van 2 cm gesneden
  • 1 grote rode ui in blokjes van 1 cm breed gesneden
  • courgette in plakjes van ½ cm gesneden

Bereiding

Kipspiesjes

Meng in een kom de olijfolie, citroensap, azijn, knoflook, oregano, basilicum, tijm en koriander en breng het op smaak met zout en peper. Plaats de kip in een diepe kom, giet daarbij het olijfolie mengsel en kneed de kip een beetje door de marinade. Zet dit voor minimaal 45 min. en maximaal 2 uur in de koelkast, niet langer, omdat anders de kip ietwat taai begint te worden vanwege de zure bestanddelen. Spies het gemarineerde vlees aan het prikkertje, samen met de groenten en bak deze met wat olijfolie op de bakplaat. Regelmatig keren. Heerlijk met wat tzatziki.

Tzatziki

1 komkommer geschild en de zaadlijst eruit gesneden. Dan in kleine stukjes hakken. Voeg 1 tl zout, versgemalen zwarte peper, 1 teentje knoflook geperst, 1 el verse citroensap, 1 el extra vierge olijfolie, 1 el verse dille, 1 el verse peterselie (+ extra voor garnering) en 1 beker Griekse yoghurt 200 g toe. Dit alles goed mengen. Zet het in de koelkast.

lekker om te serveren bij dit gerecht

  5.49
[463,0000 - 0] 0031143000
  6.99
[322,0000 - 0] 0067687000
  6.99
[43,0000 - 0] 0031844000