Verhit de oven voor op 190°C, zet een grote pan heet water op hoog vuur en leg er een deksel op.

Leg de deegbodempjes in een braadslede en schep in elke bodem een dessertlepel frambozenjam.

Snijd de halve peren in plakjes, verdeel ze over de deegbodempjes en strooi er eventueel een paar citroentijmblaadjes over.

Scheid 2 eieren heel voorzichtig en doe de eiwitten in een mengkom en voeg de suiker en een snufje zout toe.

Meng het geheel met de keukenmachine tot een glad, glanzend en stijf mengsel. Laat even staan. Roer er dan voorzichtig de vanillepasta door.

Schep de meringue in de deegvormpjes en trek er mooie punten op. Zet de taartjes 6 minuten in het midden van de hete oven tot ze mooi goudbruin zijn.

Houd de taartjes goed in de gaten en haal ze als ze klaar zijn uit de oven om af te koelen. Haal het ijs ook alvast uit de vriezer zodat je het bij de afgekoelde taartjes kunt serveren.