Voeg toe aan favorieten
Rabarber-aardbeientaart
(0)

Rabarber-aardbeientaart

Bron: Jennifer de Jong | www.sugarless.nl

Ingrediënten

Bodem

  • 200 g amandelmeel
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl kardemom poeder
  • 3 el gesmolten kokosolie
  • 2 eieren
  • 1 tl appelstroop
  • 1 tl citroensap
  • bakbonen


Rabarbervulling

  • 600 g rabarber, schoongemaakt en gesneden
  • 200 g aardbeien
  • 1,5 tl kaneel
  • 125 g kokosbloesemsuiker
  • 8 g vanille extract
  • 1 1/2 g zeezout
  • 12 g agar agar
  • 30 g arrowroot

Bereiding

Mix de ingrediënten voor de taartbodem tot een deeg en druk het in een ingevette quichevorm. De bodem moet niet rijzen, dus leg op het deeg voldoende bakpapier met daarop bakbonen om het te verzwaren. Bak de bodem in 20 minuten op 200 °C, totdat de korst hard is. Haal daarna de bakbonen weg.

Kook de rabarber gaar in ongeveer 20 minuten. Giet de rabarber af. Pureer met een staafmixer de rabarber, aardbeien, kaneel, kokosbloesemsuiker, vanille extract en zeezout. Zet het vuur laag op medium temperatuur en breng het mengsel aan de kook. Tegen het eind, als de saus borrelt, mix je met de hand de agar agar poeder er doorheen. De saus moet heet blijven. Zet daarna het vuur uit en mix met een garde de arrowroot door de saus. Doe nu de vulling bovenop de taartbodem en bak deze nog eens 7 minuten op 180 °C.

Laat het tenslotte een half uur afkoelen buiten de oven en nog eens 30 minuten in de vriezer. Je kunt er ijs of slagroom bij serveren.

lekker om te serveren bij dit gerecht

  1.39
[62,0000 - 0] 0061778000
  2.69
[112,0000 - 0] 0210781000
  5.99
[987,0000 - 0] 0038180000
  8.99
[15,0000 - 0] 0333697000
  11.99
[725,0000 - 0] 0379328000
  12.49
[87,0000 - 0] 0028525000
  15.99
[191,0000 - 0] 0350206000
  17.99
[184,0000 - 0] 0390020619
18.99 15.99
[84,0000 - 0] 0326372000
  24.99
[57,0000 - 0] 0344117000