Voeg toe aan favorieten

Stamppot met spinazie, ei en bier-blauwe kaassaus

Stamppot met spinazie, ei en bier-blauwe kaassaus
(1)

Stamppot met spinazie, ei en bier-blauwe kaassaus

Ingrediënten

  • 600 gram kruimige aardappels
  • 4 eieren
  • 1 eetlepel olie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 600 gram verse spinazie
  • 150 gram warme melk
  • 30 gram boter
  • 150 gram Blue Stilton, in stukken
  • 50 gram walnoten, grof gehakt
  • 2 takjes peterselie, gehakt

Bereiding

  1. Schil de aardappels, snijd in stukken en kook ze in 20 minuten gaar.
  2. Kook de eieren in circa 6 minuten zacht en spoel ze koud.
  3. Verhit de olie in een pan en bak de ui in 3-4 minuten zacht. Voeg in delen de spinazie toe en voeg elke keer als er een lading spinazie is geslonken een volgende lading spinazie toe.
  4. Giet de aardappels af en stamp ze fijn. Voeg de melk, boter en naar smaak peper en zout toe. Schep de spinazie erdoor.
  5. Verwarm de slagroom in een pannetje en laat de blue stilton hierin smelten. Pel de eieren en halveer ze.
  6. Verdeel de stamppot over de borden, leg de eieren erop en schep er saus over. Garneer met de walnoten en peterselie.

 

lekker om te serveren bij dit gerecht

Reviews van Mitra klanten

  • Ster vol Ster vol Ster vol Ster vol Ster leeg
    Goed
    21 januari 2024