Tareni Frappato & burrata met spicy tomaten-ndujasaus
Bron: Mitra Magazine 70
Gratis afhalen in één van onze 101 winkels
Gratis bezorgen vanaf € 75.00
Vandaag besteld, Vrijdag in huis
Er staan momenteel nog geen artikelen in je winkelmand
Bron: Mitra Magazine 70
VOOR DE SAUS:
• 3 el nduja
• 2 sjalotten, fijngesnipperd
• 350 g kerstomaatjes, gehalveerd
• 2 el fijngehakte Italiaanse kruiden
VOOR DE BURRATA:
• 2 witte harde broodjes
• 3 teentjes knoflook
• rasp van 1 citroen
• 2 el fijngesneden platte peterselie
• 1 burrata (250 g)
• 2 el grofgehakte hazelnoten
• olijfolie, peper en zout
Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de broodjes in dunne plakjes,
besprenkel ze met olijfolie en bak ze in ongeveer 8 minuten goudbruin
en krokant. Maal zes toastjes fijn met de knoflook, citroenrasp en
peterselie tot een frisse gremolata en breng op smaak met peper
en zout.
Fruit ondertussen de sjalotten rustig in olijfolie. Voeg de nduja,
tomaatjes en Italiaanse kruiden toe en laat garen tot de tomaatjes
zacht zijn. Pureer driekwart van de saus glad en meng daarna de
achtergehouden tomaten er weer door voor extra structuur.
Laat de burrata uitlekken en leg deze midden op een schaal. Lepel
de warme saus eromheen en bestrooi met de gremolata en de
grofgehakte hazelnoten.
