Voeg toe aan favorieten
Varkensfilet met broccoli en peultjes
(0)

Varkensfilet met broccoli en peultjes

Dit gerecht komt uit Han Hidalgo’s ‘The taste of Bier, Jazz & Blues’ en is geïnspireerd door het nummer ‘Beer’ van trompettist Jack Walrath. Als muzikaal leider van de Mingus Dynasty en de Charles Mingus Big Band heeft Walrath de herinnering aan de dynamische muziek van Charles Mingus steeds levendig weten te houden.

Ingrediënten

  • 500 gr varkensfilet of varkenshaas
  • 1 lente-ui
  • 200 gr broccoliroosjes
  • 150 gr verse peultjes
  • 2 el sojasaus, zoet
  • 2 teentjes knoflook, uit de knijper
  • 1 dl gevogeltebouillon
  • 4 el zonnebloem- of olijfolie
  • peper en zout

Bereiding

Snijd het lente-uitje in ringetjes.

Stoom de broccoli en peultjes in een stoommandje boven heet water beetgaar en laat het dan afkoelen.

Snijd de varkensfilet in gelijkmatige plakjes, bestrooi ze met weinig zout en laat het even rusten

Verwarm de olie in een wok en roerbak het vlees.

Voeg de bouillon, sojasaus, ui en knoflook toe en verwarm het geheel al roerende.

Voeg, wanneer het geheel goed warm is, de broccoli en peultjes toe en breng het geheel op smaak met peper en zout.

Serveer de wokmix met mihoen, rijstvermicelli of witte rijst.

 

lekker om te serveren bij dit gerecht

  1.09
[395,0000 - 0] 0062820000
  1.59
[22,0000 - 0] 0001011694
  1.89
[159,0000 - 0] 0103292000
  2.09
[10,0000 - 0] 0207721000
  2.29
[81,0000 - 0] 0001011738
  2.39
[10,0000 - 0] 0204870000
per stuk 5.29 Doos (6fl) 22,50
[5338,0000 - 0] 0070823000