Vlierbessensoep
(0)

Vlierbessensoep

Je kunt deze soep van verse vlierbessen maken of van puur sap van een goede kwaliteit, in welk geval je ongeveer 1 liter nodig hebt. Een heerlijk alternatieve soep voor warme zomerdagen!

Ingrediënten

  • 1 kg vlierbessen
  • 1 liter water
  • 125 gr basterdsuiker
  • 1 mespuntje zout
  • ½ tl kaneel
  • geraspte schil van een halve citroen
  • 2 peren uit pot of blik
  • 20 gr maïzena
  • 125 ml witte wijn
  • 125 ml room

Bereiding

Was de vlierbessen en verwijder de steeltjes.

Breng het water aan de kook, voeg de bessen toe en kook ze gedurende 15 minuten.

Zeef het daarna en bewaar het sap.

Meng het vlierbessensap met de suiker, zout, kaneel en citroenschil toe en breng het aan de kook.

Roer de maïzena door de wijn en meng het door de soep om deze te binden.

Breng de soep weer aan de kook, roer ondertussen met een garde.

Snijd de peren in dunne plakjes en voeg ze toe aan de soep.

Breng de soep op smaak met suiker en kaneel.

Laat het dan afkoelen in de koelkast of kort in de vriezer.

Klop dan de room stijf en voeg een lepel toe aan elke portie voor het opdienen.

 

lekker om te serveren bij dit gerecht

  4.99
[8200,0000 - 0] 0073024000
  7.49
[80,0000 - 0] 0041734000
  56.99
[35,0000 - 0] 0043311000