Zeebaarsfilet met tomaten- rode paprikasaus
(0)

Zeebaarsfilet met tomaten- rode paprikasaus

Bron: Han Hidalgo

Ingrediënten

  • 4 zeebaarsfilets, elk 125 gram
  • 2 sjalotjes
  • 150  gram tomatenblokjes (pomodori uit blik) 
  • 150 gram geroosterde rode paprika
  • 1 Spaans pepertje, zonder zaadlijst, flinterdun gesneden
  • 2 kleine teentjes knoflook, uit de knijper
  • 1 dl gevogelte- of groentenbouillon
  • 2 eetlepels zonnebloem-ofolijfolie
  • peper uit de molen en zout naar smaak

Bereiding

De zeebaarsfilets of heekfilets met weinig zout bestrooien en kort laten rusten. Sjalotjes schillen en in stukjes snijden. Twee eetlepels  olie in een braadpan verwarmen en de stukjes sjalot en tomaatblokjes met wat vocht al roerende om en om bakken. Hittebron op de laagste stand zetten, bouillon toevoegen en gedurende 15 minuten stoven. Tegen het einde van de stooftijd de geroosterde rode paprika en het flinterdun gesneden Spaans pepertje erdoor roeren. Op smaak brengen met peper en zout. Na het stoven pureren, zeven en warm houden. De zeebaarsfilets in een stoommandje boven heet water kort gaar stomen en iets laten afkoelen. Met de warme saus over voorverwarmde borden verdelen. Met gewokte groenten, naar keuze, serveren. 

lekker om te serveren bij dit gerecht

per stuk 2.39 Nu 4 halen 3 betalen
[46,0000 - 0] 0083017353
  3.49
[21,0000 - 0] 0001016280
  6.49
[347,0000 - 0] 0038792444
  11.99
[160,0000 - 0] 0001019226