Er staan momenteel nog geen artikelen in je winkelmand
De Fourchette is een bijzonder en luxueus speciaalbier, gebrouwen door de gerenommeerde Brouwerij Van Steenberge (onder andere bekend van Gulden Draak en Piraat). Wat de Fourchette echt uniek maakt, is de ontstaansgeschiedenis: het is specifiek ontwikkeld in nauwe samenwerking met Belgische (sterren)chefs als het ultieme gastronomische bier. Technisch gezien is het een zeer geraffineerde blend van een zware tripel en een klassiek witbier.
Bierstijl: Blend van Tripel en Witbier (Gastronomisch bier)
Alcoholpercentage (ABV): 7,5%
Kleur: Troebel, warm goudgeel
Ideale drinktemperatuur: 8°C - 10°C (Het advies is om dit bier uitbundig te walsen en te schenken in een groot, tulpvormig wijnglas, zodat de complexe aroma's optimaal vrijkomen).
Dit bier is gebrouwen om te evolueren in het glas en biedt een zeer gelaagde proefervaring die prachtig overeind blijft naast verfijnde gerechten.
Zicht: Bij het inschenken toont het bier zich goudgeel met een flinke, stabiele witte schuimkraag. Door de nagisting op de fles (en eventueel het mee-schenken van het gistdepot) krijgt het bier een mooie, egale troebeling.
Aroma: De neus is elegant en complex. Je herkent direct de frisse, kruidige tonen van het witbiergedeelte (koriander, sinaasappelschil, bloemen), gecombineerd met het warmere, zoetere fruit (perzik, rijpe appel) van de tripel.
Smaak: De smaak is opvallend zacht en vol. De Fourchette start met een moutig en lichtzoet karakter, al snel gevolgd door frisse citrusnoten en subtiele specerijen. De bitterheid is bewust heel laag gehouden om de combinatie met eten niet in de weg te zitten, wat resulteert in een prachtige, ronde zoet-zuur balans.
Mondgevoel: Het mondgevoel is zijdezacht en romig, maar krijgt een enorme frisheid door de fijne, champagne-achtige koolzuurpareling. De afdronk is lang, elegant en verwarmend.
De Fourchette scoort consistent hoog op Untappd, meestal rond de 3.7. Binnen een winkelassortiment of op een menukaart neemt dit bier echt een premium positie in. De elegante, stijlvolle fles met kurk (of de chique 33cl varianten) maakt het niet alleen een prachtig cadeau-artikel, maar ook een perfecte aanbeveling voor klanten die iets zoeken voor een bijzonder diner of een luxe borrel. Het is een bier dat het 'bourgondische' gevoel perfect uitstraalt.
Dit bier ís gastronomie, dus de mogelijkheden voor foodpairing zijn eindeloos. Waar een zware tripel een subtiel gerecht snel overheerst, past de Fourchette zich dankzij de witbier-elementen prachtig aan:
Vis en Schelpdieren: Gebakken coquilles, tarbot, mosselen of een klassieke garnalenkroket. De citrusnoten in het bier snijden perfect door het zilte en vettige van de vis heen.
Gevogelte en Kalfsvlees: Een zachtgegaard kippetje uit de oven, kalfszwezerik of varkenshaas met een lichte roomsaus.
Kazen: Zachte, romige kazen (zoals Brie de Meaux of een milde abdijkaas) en witschimmelkazen.
