Voeg toe aan favorieten
Salade van artisjok met feta, witte bonen en tomaat
(0)

Salade van artisjok met feta, witte bonen en tomaat

Dit gerecht komt uit Han Hidalgo’s ‘The taste of Bier, Jazz & Blues’ en is geïnspireerd door het nummer ‘Beer Drinkin’ Man’ van zanger en pianist Dicky Williams. Het nummer is in 1995 opgenomen, met samenwerking van onder meer saxofonist Rick Bell en gitaristen Marvin Taylor en Jody Worrell.

Ingrediënten

  • 4 kleine artisjokken, gekookt of op (olijf)olie
  • 4 el feta, blokjes op olijfolie
  • 4 el olijven gevuld met rode paprika
  • 6 el gekookte witte bonen, uit pot of blik
  • 1 trostomaat
  • 1 el (verse) citroensap
  • 4 el extra vierge olijfolie
  • 75 gr gemengde sla
  • peper uit de molen en zout

Bereiding

Maak de artisjokken schoon en halveer ze.

Meng de olijfolie en het citroensap met een staafmixer en breng het op smaak met zout en peper.

Halveer de tomaat, verwijder de zaadlijsten en zaadjes en snijd het in dunne reepjes.

Verdeel de sla over de bordjes en schik de artisjokken, feta, bonen, tomaat en olijven er naar eigen inzicht over.

Verdeel dan de dressing er gelijkmatig over en serveer met warme toast of ciabatta.

 

lekker om te serveren bij dit gerecht

  1.29
[24,0000 - 0] 0066834970
  4.49
[204,0000 - 0] 0001012691
  4.99
[177,0000 - 0] 0037532000
  6.99
[39,0000 - 0] 0914975444