Merkomschrijving Suntory

In 1923 voorzag Shinjiro Torii een whisky gevuld met de essentie van de Japanse natuur en met de hand gemaakt door ambachtslieden door middel van een geduldig proces om het werk van de natuur te verbeteren.
Hij droomde ervan om een subtiele, verfijnde en toch complexe whisky te creëren die zou passen bij het delicate gehemelte van de Japanners en hun eetervaring zou versterken.
 
Hoewel Torii aanvankelijk geïnspireerd was door traditionele Schotse whisky, voorzag hij een Japanse benadering door een regio en klimaat te kiezen dat totaal anders was dan die van Schotland. Torii koos de regio Yamazaki, aan de rand van Kyoto, als geboorteplaats van de Japanse whisky.
 
De Yamazaki-distilleerderij is de eerste en oudste malt whisky distillery van Japan, opgericht in 1923 door de oprichter van Suntory, Shinjiro Torii. Trots genesteld aan de rand van Kyoto, werd deze regio vroeger "Minaseno" genoemd, waar een van de zuiverste wateren van Japan vandaan komt. De diversiteit van de temperatuur en luchtvochtigheid in deze regio creëert ideale omstandigheden voor het rijpen op vat, ook wel bekend als de kenmerkende "Suntory Maturation".