Cabernet Sauvignon

Over Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon is van oorsprong Frans maar wordt inmiddels op diverse plekken op de wereld verbouwd. Dat komt met name omdat het geen lastige druif is voor de wijnboer. De Cabernetdruif rijpt langzaam en heeft daarom tot ver in het seizoen warmte nodig om zich goed te ontwikkelen. In gebieden waar de herfst vroeg begint kunnen druiven dan ook hard en zuur over komen. In andere gebieden, waar de druif langer en meer zon krijgt, wordt het aroma beter ontwikkeld en krijgt de wijn een vollere en rijkere smaak. Dit wijntype leent zich goed om langer op te leggen waardoor er complexe wijnen ontstaan vol gekonfijt fruit en een intense smaak.

Kenmerken

Typische smaakkenmerken van Cabernet Sauvignon zijn tonen van rood fruit zoals cassis, zwarte bessen en bosbessen. Daarnaast hinten van kruidnagel, specerijen, drop en chocolade. De smaak is dan ook te kenmerken als krachtig en vol.

Waar groeit dit ras?

De oorsprong van de Cabernet Sauvignon is Frankrijk. Populaire en bekende streken zijn Bordaux, Loire en Anjou-Villages. Verder wordt Cabernet Sauvignon veel verbouwd in Italië, Bulgarije en Zwitserland. Buiten Europa tref je deze druif onder andere in Argentinië, Chili, Zuid-Afrika, Australië en de Verenigde Staten.

Staat ook wel bekend Petit Cabernet, Petite Vidure, Vidure, Uva Francese.