Sauvignon Blanc

De Sauvignon Blanc, die in Frankrijk Sauvignon wordt genoemd, is in vele opzichten een typische en kenmerkende wijn. Zowel de smaak als de herkomst zijn heel erg uiteenlopend. Met name de rijpheid van het fruit verschilt per gebied. Wat weten we over deze witte druivensoort?

Over Sauvignon Blanc

Zoals veel druivensoorten vind de Sauvignon Blanc zijn herkomst in Frankrijk. En ook deze druivensoort heeft na zijn ontdekking een enorme wereldreis gemaakt en wordt vandaag de dag dan ook op diverse plekken op de wereld verbouwd. Van Europa tot Australië en van de Noord tot Zuid Amerika. Overal kom je deze druif tegen. De Sauvignon Blanc is erg geschikt om te laten rijpen op hout. In Californië noemt men dat ook wel 'Fumé Blanc'. Sauvignon Blanc laat zich ook goed combineren (assembleren) met andere witte druiven zoals de Sémillion.

Kenmerken

Typische smaakkenmerken van Chardonnay zijn tonen van tropisch fruit, citrus, noten, room en specerijen. Bij varianten die houtgerijpt zijn vind je tevens tonen van vanille, milde zuren en een kenmerkende volle smaak.

Waar groeit dit ras?

De oorsprong van Sauvignon Blanc is Frankrijk. Populaire en bekende streken zijn Bordeaux, Loire (Sancerre) en de Languedoc. In Europa tref je deze druif veel in Oostenrijk (Steiermarken), Spanje (Rueda), Italië (Collio) en op de Balkan. Buiten Europa wordt de Sauvignon Blanc druif verbouwd in Chili, Australië, Zuid-Afrika en de Verenigide Staten.