Wat is waar over Pinot Noir

Komt Pinot Noir alleen uit de Bourgogne, Frankrijk?

Nee, Pinot Noir wordt op veel meer plekken verbouwd dan alleen in deze streek in Frankrijk. Denk bijvoorbeeld aan Australië, de Verenigide Staten, Argentinië en Duitsland. In het laatstgenoemde land staat deze druif bekend als 'spätburgunder'. Toch is de link met de Franse streek niet zo gek. Want in die regio, waar Pinot Noir waarschijnlijk ook vandaan komt, doet de druif het zo goed dat het zeer bijzondere en vaak ook kostbare wijnen oplevert. 

Kan Pinot Noir ook witte wijnen opleveren?

Het antwoord op die vraag is, ja! En dat komt omdat het sap in eerste instantie niet rood is. Dat is bij bijna alle druiven zo. Pas als je het sap een tijdje laat staan met de schillen krijgt het een rode kleur. De kleur zit in de schillen, en dus niet in het sap. Toch zul je niet vaak en witte wijn tegenkomen met Pinot Noir op het etiket. Toch heb je het vast wel eens gedronken maar wist je het niet. Champagne is bijvoorbeeld vaak een blend van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier.

Is Pinot Noir een makkelijke druif?

Nee, we kunnen de Pinot Noir het beste typeren als een weerbarstig type. Het is een minder makkelijke druif dan bijvoorbeeld Chardonnay of Cabernet Sauvignon. Pinot Noir groeit niet overal. Als het te warm is lijkt het eindresultaat meer op limonade, als het te vochtig of koud is pikt de druif snel een ziekte op. En ook in de kelder moet de wijnmaker goed weten wat hij doet. Toch zie je de Pinot Noir op steeds meer plekken verschijnen omdat wijnmakers vaak op zoek zijn naar een uitdaging. Daardoor komt Pinot Noir op diverse plekken voor ter wereld. Je zult verbaasd zijn als je een proeverij organiseert hoeveel verschillende wijnen deze eigenwijze druif kan opleveren.

Kun je Pinot Noir iets gekoeld drinken?

Wijn met een fruitig karakter, zoals de Pinot Noir, komt goed tot z'n recht als je hem iets koelt. Serveren op 15 a 16 graden geeft een mooi resultaat. Leg frisse rode wijn gerust even in de  koelkast voordat je hem drinkt. Buiten de koelkast verwamt de wijn in het glas weer snel.

Bron: Mitra Magazine 43