Sartori

 Het is eind 1800. Pietro Sartori's trattoria was een plek waar handelaren, kleine industriëlen en ondernemers graag kwamen omdat hier de beste rode wijn, 'Rosso Veronese', werd geschonken. Het was deze trattoria, én de strategische ligging die Pietro zou veranderen in een wijnhandelaar. Zo kocht Pietro Santori zijn eerste wijngaand in 1898 in Negrar. Sartori, inmiddels toe aan de vierde generatie, is trouw gebleven aan haar oorspronkelijke stek in de streek Verona (Veneto). Investeringen in de decennia na de start van Sartori hebben geleid tot perfectionering en modernisering van eht productieproces in kelder én wijngaard, zonder de sterke kanten van traditie uit het oog te verliezen. Zo maakt Sartori dankbaar gebruik van de veelheid aan authentieke druivenrassen die Veneto rijk is. Denk bijvoorbeeld aan Molinara, Rondinella, Garganega, Trabbiona di Soava en Corvina Veronese.

 

De stijl van Sartori variëert van klassiek gerijpt tot modern en jeugdig, van verfrissend droog tot rijk en intens. Het bedrijf bezit in alle bekende classico-zones wijngaarden en heeft bovendien een aantal bijzondere topwijnen uit individuele wijngaarden (single vineyards). Tot de hoogtepunten van Sartori behoren ongetwijfeld de uitgesproken Amarone en Recioto della Valpolicella. Deze wijnen worden tot de top van Italië gerekend. Het zijn ook gastronomische wijnen die uitstekend samengaan met tal van gerechten uit de Italiaanse en mediterrane keuken. Elk jaar worden Sartori-wijnen op de belangrijke wijnbeurs Vinitaly onderscheiden.