Geur/smaak

Een zachte, kruidige tripel met tonen van karamel, koriander en gedroogd fruit, verrijkt met een fruitige hint van banaan en rozijnen.

Afdronk

Een licht zoete afdronk.

Culinair

Dit type bier is een prima begeleider van vis en gevogelte.

Proefnotitie

Een paard op een boot? Zeker, het is een nautische term. Het spannendste draadje aan boord van een dwars getuigd schip aan het einde van de Ra wordt het Vlaams Paard genoemd. Het bier is amberkleurig met een goede witte schuimkraak. Deze Tripel is kruidig van kaneel en tijm. De fruitigheid van banaan en citrus geven mooi tegengas. In de mond is het bier stevig door gebruik van drie granen en vol met een hint van peper, zoethout en gedroogde vruchten. Echt eens een Tripel met een twist!

Gerard Ypenga was zeevaarder en kwam zodoende in aanraking met de meest mooie bieren. In 2010 begon hij onder de naam ‘Better Wetter”(verbeterd water) deze bieren zelf te brouwen op een zolderkamer (4 hoog) in Amsterdam. In 2012 volgde hij zijn hart en trok terug naar zijn roots. Friesland!

Samen met vader Haije bouwden ze een brouwerij van 100 liter in de achtertuin, maar Gerard wilde meer. Samen met horecadier Johan opende ze antikraak in een oude Chinees een 200 liter brouwerij met een proeflokaal. In 2017 vonden ze een eindelijk een permanente locatie. Een oude loods in de haven van Harlingen, echter er moest veel worden verbouwd. Er werden bijvoorbeeld 130 heipalen van 24 meter de grond in geslagen om het gewicht van de brouwerij te kunnen dragen. Daar ging de eerste €200.00 onder de grond.

In 2019 stond er een fantastische 2000 liter brouwerij, echter toen kwam er de bekende lockdown. Er zat niets anders op om van het gebrouwde bier een Waddengin te maken. Inmiddels heeft de brouwerij en het proeflokaal de wind in de zeilen en is het de eerste buitendijkse bierbrouwerij ter wereld. Brouwdok, vernoemd naar de dokkade.

Wat is BierWijzer?

Marco Philipsen (Mitra) en Fedor Vogel (Bier! magazine) schrijven onder de noemer 'BierWijzer' over bieren die het verdienen om eens in het zonnetje te worden gezet. Bieren met een geschiedenis of een mooi verhaal, bieren die je echt eens zou moet proeven. Juist geen nieuwe bieren, maar klassiekers, pareltjes die het hele jaar verkrijgbaar zijn. Deze verhalen verschijnen in Bier! magazine en worden op mitra.nl geplaatst en deze rubriek is daarmee onderdeel van de samenwerking tussen Bier! magazine en Mitra. Lezen en proeven gaat zo nog beter samen.

---