Geur/smaak

Een zachte, bloemige geur met tonen van lindebloesem en karamel. In de smaak proef je een mooi samenspel van rozijnen, karamel en een subtiele koffiebitterheid. Hele fijne pareltjes zorgen voor een geweldige crèmekleurige schuimkraag op het donkere bier.

Afdronk

De afdronk is licht bitter, met een blijvende zoete toets van karamel.

Culinair

Dit type bier is een uitstekende begeleider van gerijpte kazen, stoofgerechten en desserts met karamel of chocolade.

Proefnotitie

Hele fijne pareltjes zorgen voor een geweldige crèmekleurige schuimkraag op het donkere bier. Bloemige toetsen van Lindebloesem en een zoete tonen van karamel zijn te ruiken. Een mooi samenspel van de zachte zoetheid van rozijnen, karamel en een lichte gebrandheid van koffie. De afdronk heeft een lichte bitterheid en aantrekkelijke zoetheid van karamel.

Het laatste wonder van Sint Adelbert ofwel Sancti Adalberti Miraculum Novum is op elk flesje te lezen. Het verhaal gaat dat in 690 Adelbert naar het noorden kwam om mensen te kerstenen. Er werden hem veel wonderen toegeschreven, echter in het jaar 740 overleed hij. Op zijn favoriete plekje in de duinen werd hij begraven en het werd een bedevaartsoord.

In 922 ziet de non Wilsfit in een droom Adelbert en zorgde ervoor dat deze werd opgegraven en werd verplaatst naar het klooster in Hallem (Egmond-Binnen). Op de plek waar Adelbert lag begraven welde spontaan een bron, waarvan het water oogziektes en dwaasheid genas. Daarom is het niet zonder reden dat juist een paar druppels van dit water in elk flesje Sancti Adalberti zit. Deze enige Benedictijner abdijbieren van Nederland worden vanaf 2009 gebrouwen, maar sinds 2018 in een eigen brouwerij bij de Adelbertabdij. Deze werd geopend door Abt Gerard Mathijsen. Een gedeelte van de opbrengst gaat naar de abdij en alle bieren zijn biologisch en duurzaam.

Wat is BierWijzer?

Marco Philipsen (Mitra) en Fedor Vogel (Bier! magazine) schrijven onder de noemer 'BierWijzer' over bieren die het verdienen om eens in het zonnetje te worden gezet. Bieren met een geschiedenis of een mooi verhaal, bieren die je echt eens zou moet proeven. Juist geen nieuwe bieren, maar klassiekers, pareltjes die het hele jaar verkrijgbaar zijn. Deze verhalen verschijnen in Bier! magazine en worden op mitra.nl geplaatst en deze rubriek is daarmee onderdeel van de samenwerking tussen Bier! magazine en Mitra. Lezen en proeven gaat zo nog beter samen.

---